Étude de deux documents : un extrait des « Moulins de Toulouse au Moyen Âge », de Germain Sicard, et un document sur les moulins de Toulouse, premières sociétés industrielles… 1. Les moulins de Toulouse au Moyen Âge 2. Les moulins de Toulouse, premières sociétés industrielles ? – organisation d’un moulin au XIIe siècle – les moulins du Bazacle du XIIe au XIVe siècle 3. Une révolution industrielle au Moyen Âge ? L’article est suivi d’une chronologie des moulins à eau.