On sait que pour Rabelais « rire est le propre de l’homme ». On peut tout autant ajouter que boire et manger constituent ses plaisirs fondamentaux. Cette étude examine les valeurs et les fonctions que revêtent nourriture et boisson dans un livre que l’écrivain-médecin Rabelais nous invite à lire « pour le plaisir du corps et la santé des reins », tout en recommandant d’interpréter ses paroles « dans le sens de la plus haute perfection »…